150 000 единиц товара единовременно может находиться на наших складах. Готовые основы подвергаются шоковой заморозке, бережно упаковываются и хранятся на нашем складе до отгрузки к вам с соблюдением всех санитарно-эпидемиологических норм.

01

Складские
мощности

150 000 единиц товара единовременно может находиться на наших складах. Готовые основы подвергаются шоковой заморозке, бережно упаковываются и хранятся на нашем складе до отгрузки к вам с соблюдением всех санитарно-эпидемиологических норм.

02

ТРАНСПОРТИРОВКА
И ДОСТАВКА

Мы бесплатно доставляем ваши заказы по Москве и МО. Доставка осуществляется с помощью собственных машин, которые оснащены морозильными камерами. По России мы доставляем транспортными компаниями-партнерами, согласно их тарифам.

02

ТРАНСПОРТИРОВКА
И ДОСТАВКА

Мы бесплатно доставляем ваши заказы по Москве и МО. Доставка осуществляется с помощью собственных машин, которые оснащены морозильными камерами. По России мы доставляем транспортными компаниями-партнерами, согласно их тарифам.

03

Пробная
партия

Чтобы начать сотрудничество с нами, вы можете заказать пробную партию. Минимальный первый заказ — 20 единиц продукции (любые наименования в любых количествах под данный лимит). Минимальная поставка для регулярных заказов — от 50 единиц продукции.

03

Пробная
партия

Чтобы начать сотрудничество с нами, вы можете заказать пробную партию. Минимальный первый заказ — 20 единиц продукции (любые наименования в любых количествах под данный лимит). Минимальная поставка для регулярных заказов — от 50 единиц продукции.

04

Безопасный
продукт

Мы гарантируем, что вы покупаете здоровый продукт. В наших основах — натуральные ингредиенты: итальянская мука помола 00, питьевая вода, дрожжи, соль и оливковое масло. Мы не используем химию, пищевые добавки, усилители вкуса, ГМО.

04

Безопасный
продукт

Мы гарантируем, что вы покупаете здоровый продукт. В наших основах — натуральные ингредиенты: итальянская мука помола 00, питьевая вода, дрожжи, соль и оливковое масло. Мы не используем химию, пищевые добавки, усилители вкуса, ГМО.

Что мы предлагаем: ассортимент выпеченных основ

Мы производим основы для пиццы оптом двух главных итальянских направлений: прямоугольную римскую основу с воздушным пористым мякишем и хрустящей корочкой и традиционную круглую неаполитанскую основу с томатным соусом с запеченным пышным бортиком.

Римская выпеченная основа

Форма и параметры: прямоугольно-овальная заготовка двух размеров: 20*25 см весом 160 грамм и 20*30 см весом 190 грамм.
Особенности структуры: замешивается по технологии высокой влажности теста (до 80% воды). В процессе выпекания внутри мякиша образуются крупные воздушные поры. Заготовка имеет плотную хрустящую корочку, которое сохраняет форму каркаса и не размокает под соусами, сыром и сочными мясными или овощными начинками.
Рекомендации по подаче: идеальна для заведений, где блюдо подается на прямоугольных деревянных сервировочных досках, а также для витринной выкладки порционными кусками.

Неаполитанская выпеченная основа с томатным соусом

Форма и параметры: традиционная круглая заготовка диаметром 27 см и весом около 230 грамм с уже нанесенным базовым слоем томатного соуса из перетертых томатов.
Особенности структуры: тесто проходит ручную формовку, нанесения соуса и кратковременное выпекание в высокотемпературной печи при температуре 450С. Основа приобретает тонкую эластичную середину и пышные воздушные бортики с характерными темными подпалинами.
Рекомендации по подаче: классическая подача на круглых сервировочных тарелках для ресторанов, городских кафе и пиццерий.

Секрет теста Mollica&Crosta: стандарты итальянской ферментации

Каждая основа для пиццы, которую вы можете купить напрямую с нашего производства, изготавливается по строгим технологическим правилам:

Длительное созревание до 120 часов. Мы добавляем минимальное количество живых дрожжей (менее 1%) и готовим тесто на опаре. Затем замешанное тесто отправляется в камеры холодного созревания с контролируемой температурой. За несколько дней естественные ферменты расщепляют сложные углеводы и нейтрализуют фитиновую кислоту. Готовая основа легко усваивается, не оставляет тяжести после еды и приобретает глубокий хлебный аромат.
Высокая влажность массы. Повышенное содержание воды в тесте делает структуру мякиша легкой и пористой, исключая эффект резиновой или плотной булки.
Первичный печной обжиг. Заготовки выпекаются на производстве на 100%. Каркас основы фиксируется жаром, поэтому на вашей кухне требуется только короткий финальный прогрев для расплавления сыра и запекания ингредиентов.
Шоковое охлаждение. Моментальная фиксация холодом связывает внутреннюю влагу, полностью сохраняя структуру свежевыпеченного теста в течение всего срока хранения без применения искусственных консервантов и стабилизаторов.

Заказать основы для пиццы оптом

Если вам требуется надежный поставщик, у которого доступна качественная замороженная основа для пиццы оптом, бренд Mollica&Crosta готов обеспечить регулярное снабжение вашего бизнеса.

Мы отгружаем продукцию партиями любого масштаба и доставляем заказы собственными автомобилями с холодильными установками (−18 °C) по Москве и городам Московской области. На каждую партию предоставляется полный пакет закрывающих документов, качественные декларации и ветеринарные свидетельства в государственной системе «Меркурий».

Заполните форму на сайте, чтобы получить актуальный оптовый прайс-лист, спецификации на основы и заказать дегустационный набор для кухни вашего заведения!

Часто задаваемые вопросы