Неаполитанская пицца «Вегетарианская» (постная)
Яркая, сочная овощная пицца для веганов и вегетарианцев. Прекрасный продукт в период поста. Свежеприготовленный хумус, запеченные овощи (тыква, брокколи, перец), лук маринованный, семена тыквы, соус песто из свежего базилика - гармоничное, сбалансированное сочетание растительных ингредиентов.
Фундамент любой правильной пиццы — тесто естественного брожения. Чем дольше длится расстойка теста для пиццы, тем легче получится продукт и тем лучше усвоится тесто. Расстойка неаполитанской основы ТК «Что надо» длится приблизительно 120 часов. Точное время определяет технолог и она слегка меняется в зависимости от внешних условий. Подобной длительной ферментации не может позволить себе ни одно другое массовое производство. Именно благодаря длительной ферментации вы можете съесть всю пиццу целиком и не почувствовать тяжести.
По канонированному стандарту, утвержденному ЮНЕСКО, наши пиццайоло не раскатывают скалкой неаполитанскую основу для пиццы. Мы работаем только руками. При этом толщина сырого диска теста, согласно золотому стандарту пиццы, не превышает в центре 0,4 см и по краям — 1 см.
Мы выпекаем нашу неаполитанскую пиццу строго 60−90 секунд при температуре 380−430°C или 716−806°F. Высокая температура и печь, имитирующая дровяную, дают этот характерный «леопардовый» узор на бортиках.
После выпечки мы подвергаем основы шоковой заморозке при температуре -35°С и храним в специально оборудованном помещении, пока партии свежеиспеченных пицц ждут отгрузки. Такая пицца будет оставаться ароматной и вкусной после выпечки.
BASICS
Размер: 27 см
В коробке: 10 шт
В коробке: 10 шт
основа для пиццы (мука из мягких сортов пшеницы типа «00», смесь на основе муки (мука из мягких сортов пшеницы типа «0», натуральная порошковая закваска из муки из мягких сортов пшеницы типа «0»), вода питьевая, соль, масло оливковое, дрожжи сухие), соус томатный, брокколи, грибы (шампиньоны), перец сладкий маринованный, продукт соевый Тофу, вяленые томаты, масло растительное, чеснок, орегано
состав
420 г
вес
белки – 8,5 г
жиры – 6,0 г
углеводы – 20 г
жиры – 6,0 г
углеводы – 20 г
пищевая ценность 100г продукта
170 ккал/710 кДж
энергетическая ценность
Не более 6 месяцев при температуре не выше -18°С
срок хранения
После вскрытия упаковки не более 24 часов при температуре от (4±2)°С в пределах срока годности. Не подлежит повторному замораживанию.
условия хранения
Каждая пицца упакована в индивидуальную упаковку из пленки и имеет маркировку с СТО и информацию о самом продукте. Помимо этого, замороженные пиццы пакуются в гофрокартонные коробки по 10 штук
упаковка
Размер коробки 290х290х170
коробка на 6 единиц
Специализированный транспорт с изотермическим контейнером при температуре -18°C
транспортировка